华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 徐芸茜 见习记者 王悦 北京报道
“小麦的收粮季主要是在五、六月，市还所以从7月以后小麦的托市收购价格会有所上升，但整体涨幅不大，夏粮小麦现在价格也降了一些。今年价格节节”河南一位小麦收购商对《华夏时报》记者表示。
目前，夏粮收购已经步入收尾阶段，截至9月15日，已累计收购主产区小麦5483.4万吨。而今年小麦价格节节高升，咸阳五得利价格已高达1.36元/斤，突破了今年新高，如今面企均价也首次超过1.3元/斤。由于目前小麦收购价格明显高于1.13元/斤的最低收购价格，因此主产区均未启动托市收购。
“夏粮收购期间没有启动托市收购，全部为市场化收购，这在近年来还是首次。"在国家粮食和物资储备局17日召开的新闻通气会上，国家粮食和物资储备局粮食储备司司长秦玉云表示。
不过，中国农科院农业经济与发展研究所研究员王秀东接受《华夏时报》记者采访时表示，目前一些品质好、符合市场要求的小麦，会因为没有固定渠道销售，仍面临“优质不优价“问题。
未启动托市收购
目前，夏粮的收购已经步入收尾阶段。据国家粮食和物资储备局统计数据显示，截至9月15日，主产区小麦累计收购5483.4万吨。其中，河南收购1337.1万吨，江苏收购1049.1万吨，山东收购929.1万吨，安徽收购668.0万吨，河北收购618.9万吨，湖北收购130.4万吨。
由于市面上的小麦收购价格明显高于1.13元/斤的最低收购价格，主产区均未启动托市收购。“夏粮旺季收购通常于9月底结束，托市政策执行期也到9月底，预计接下来这十几天也不会再启动。夏粮收购期间没有启动托市收购，全部为市场化收购，这在近年来还是首次。"秦玉云在国家粮食和物资储备局17日召开的新闻通气会上表示。
据了解，为避免谷贱伤农，我国自2006年开始实施最低收购价政策，即当主产区当年生产的小麦、稻谷市场价低于国家公布的最低收购价格水平时，由指定企业按最低收购价进行收购。而今年夏粮收购期间，市场主体需求旺盛，市场化收购活跃，“托市收购”罕见地没有了用武之地。
近年来，小麦连续多年丰收，并且保持了市场行情上行的整体趋势。据9月13日国家粮食和物资储备局官网数据显示，全国小麦平均价格为2552元/吨；2020年同期的小麦价格在2380元/吨；2019年同期的小麦价格为2272元/吨。
据记者了解，今年旺盛的小麦消费需求助推了麦价走强。今年夏粮收购期间，米面加工企业、饲料企业、储备企业和各类贸易商纷纷入市收购，市场购销状态活跃。一方面，受到玉米价格上涨影响，部分饲料企业进购小麦替代玉米，增加了小麦的私用需求量；另一方面，面粉厂家主流开工基本维持稳定，开工率维持在相对较高水平。根据卓创样本数据监测显示，九月中旬中小面粉企业平均开工率在48.9%，同比提高1.1个百分点。
此外，近期小麦行情上涨，也与全国多地降雨有关，小麦走货量受阻，但市场需求有所提升，带动了其价格反弹。
目前各类企业小麦商品库存相比5月初夏粮收购启动前增加了近80%。据记者了解，受中秋国庆双节影响，近期小麦市场价格走势表现出阶段性活跃，但随着节日备货接近尾声、秋粮腾仓压力加大，国内小麦价格整体持稳，部分地区价格小幅调整，幅度在5厘左右。
下游加工企业拉动力不足
那么，小麦价格后市如何呢？
面粉作为小麦最主要的初级制成品之一，也是食品行业的核心原材料之一。目前，面粉加工行业产品种类呈现多样化发展，发挥着对小麦产业的引领带动作用。
王秀东对本报记者表示，目前小麦的下游加工企业对优质小麦需求的拉动力不强，尚没有实现产业链条的延伸。虽然不同加工产品对小麦品质的要求不同，如强筋麦作面包，弱筋麦做饼干，但目前大部分加工企业为了保持产品品质和口感稳定性，采取了通过进口部分强筋或弱筋小麦，后期通过混用调整的加工工艺以适应现有国产小麦品质。
随着国内部分地区的企业做大做强，通过订单对小麦种植品质实现引导的案例也已陆续出现，有待未来实现充分引导。
事实上，加工企业需要优质小麦，而农民也能完成优质小麦种植。但是由于缺乏积极沟通渠道，双方无法实现信息匹配。因此，仍有一些品质好、符合市场要求的小麦，会因为没有固定渠道销售，而面临“优质不优价“问题。
“黑龙江的龙麦系列，品质非常好，但没有后续的产业去收购，就只能和普通小麦一样销售。甚至有时还会因其筋度较强，按照中国传统习惯加工制作主食还比较困难，普通消费者不习惯消费。”对于目前存在的产业信息不对称问题，王秀东向本报记者举例说道。
另一方面，不同品质的小麦的产量也对农民种植意向产生了影响。“普通小麦品质没有那么高但是产量高，多产的一百斤按三级小麦算，也能多赚100块，但是种品质高的小麦，差不多一斤贵五分钱，但相对产量也少，提高质量的收益比普通小麦增产增加收益少的多。”王秀东表示。因此，部分农民不愿意种植产量相对较低的优质小麦，而更愿意选择产量高的普通小麦。
据王秀东介绍，目前在安徽、河南、山东等地出现的社会化服务组织，能提供代耕、代种、代管、代储等服务，能有效减少小麦的混种混收现象，推动了规模化生产的出现，一定程度上推进了小麦的专种专收专储专用。而随着规模化种植的出现，将有利于解决麦农和企业之间的信息不对称问题，推动产需平衡，带动小麦产业高质量发展。
责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳