华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 王悦 徐芸茜 北京摄影报道
“五花肉12元一斤，你多拿点算你11元，却加你看这五花三层质量多好，速出这还有质检的靠消标。”3月22日，在新发地卖了十几年猪肉的老张向来买猪肉的顾客热情地推销道。
“现在猪肉一直不好卖，就想着多走走量，你看每天摊子前来往的人都不多。”老张无奈地对《华夏时报》记者说。
“今年猪肉的价格一直没有明显起色，只在元旦和春节的时候有些涨价。现在是9元/斤，前两天是9.5元/斤，反正都没有超过10元。”老张表示，虽然最近的猪肉价格有所下降，但下降幅度并不大。
据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测，在3月份第3周，全国生猪平均价格15.53元/公斤，比前一周下跌2.6%，同比上涨23.1%。全国猪肉平均价格26.44元/公斤，比前一周下跌1.5%，同比上涨16.7%。全国仔猪38.04元/公斤，比前一周上涨1.0%，同比上涨57.5%。
值得注意的是，在多数上市猪企在近期发布了2月生猪销售简报中，虽然生猪销售均价正处于略有下跌的状态，但猪企仍在加速出栏。
“当前是猪肉消费的淡季，因此猪价相对较为低迷。虽然疫情全面放开后，1—2月消费出现回升，但是餐饮消费的影响仍然较大，从而影响了猪肉价格的上涨。生猪生长具有周期性，长大后即可出栏。在压栏会增加饲养成本的情况下，持续规律性出栏，有助于减少市场风险，也可以带来相应资金流量，同时可适时地考虑市场价格的变化。”北京工商大学商业经济研究所所长洪涛接受《华夏时报》记者采访时表示。
猪价震荡调整
据猪易数据监测数据显示，2023年2月标准体重生猪价格为12.83元/公斤，环比1月下跌0.25元/公斤，跌幅为1.66%，同比2022年2月猪价上涨2.03元/公斤，涨幅为15.86%。
据了解，2月猪价的涨跌调整较为明显，波动幅度突出，其中最低价格与最高价格之间差价幅度达到2元/公斤，相比1月波动幅度有所扩大，且后期出现多次涨价两日游现象。
事实上，在多家上市猪企近日发布的2月生猪销售简报中，销售价格也显示相比去年同期出现了一定增长，但相比1月的销售均价，大多猪企均处于略有下跌的状态。
IPG中国首席经济学家柏文喜告诉《华夏时报》记者，当下猪价持续低迷，价格难见起色的情况，除了春节消费旺季过后需求恢复常态这一季节性和短期性因素之外，还与整个行业去年以来所形成的供大于求的整体市场状况有关。
温氏股份表示，从历年猪价的走势来看，春节后一季度是传统的肉类消费淡季，春节前后猪价一般较低，这是季节性因素影响所致，符合往年规律。从历史经验来看，随着天气变暖，猪价一般从4月份开始逐步回升。近期猪价已走出止跌回稳的趋势。从趋势上看，预计二、三季度猪价应有不错表现。按照经验，四季度10月份处于秋季，猪价可能维持较好水平。10 月份后，猪价呈现缓慢下降态势的可能性较大。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇告诉《华夏时报》记者，猪价于2月份中旬止跌反弹是受到了消费提振、二次育肥、冻猪肉收储等多种因素影响，出现了猪价的提前止跌反弹。但是当消费报复性反弹达到一定水平后，后期的恢复将是一个相对温和的过程。因此，在3月份的生猪出栏仍然充裕的情况下步入猪肉消费的淡季，猪价在反弹了两周后，便在3月中旬左右开始了震荡。短期来讲，猪价还将处于一个震荡整理的过程，预计4月份逐渐开始出现季节性反弹。
但朱增勇也指出，未来的反弹幅度应该是比较温和的，不会呈现出去年短时间大幅度回收的现象。
“今年供给面比较充裕的特征是不会变的，所以猪价主要靠消费支撑。如果提振明显的话，就会带动猪价，影响猪价反弹的时间和空间。”朱增勇表示。
销量同比增长明显
值得注意的是，在猪价低迷的情况，各大猪企的出栏脚步依然没有停下，且较去年同期明显增长。其中牧原股份今年1—2月以884.4万头的出栏成绩遥遥领先，几乎与其余头部猪企总出栏量相当。除牧原股份之外，温氏股份、新希望前两月累计出栏量也名列前茅，分别为352.26万头、302.41万头。
从猪企2月单月销售量来看，金新农凭借105.12%的同比增长一路领先，而温氏股份和新希望的同比增长也分别达到了81.06%和77.33%。
温氏股份表示，2023年2月的肉猪销量同比上升，主要是公司肉猪投苗增加和生产成绩提高所致，而肉猪销售收入同比上升，主要是肉猪销量和销售价格同比上升所致。
新希望认为，生猪销售数量环比上升较大的主要原因是1月份春节假期使生产销售基数偏小，同比上升较大的主要原因是前期母猪产仔、当期育肥养殖与健康防疫等各方面生产指标的改善提升；生猪销售收入同比上升较大的主要原因是生猪销量大幅上升叠加生猪价格上涨。
对此，洪涛表示，生猪生长具有周期性，长大后即可出栏。在压栏会增加饲养成本的情况下，持续规律性出栏，有助于减少市场风险，也可以带来相应资金流量，同时可适时地考虑市场价格的变化。
朱增勇认为，猪企近两年仍呈现出了扩张趋势，所以今年猪企全年和单月出栏量的增加都是一个正常的现象。
“猪企在今年的扩张速度可能会有所下降。”朱增勇表示，从产业发展来看，当前的产业整体还是处于供给结构或者说供给主体结构的调整中。而对于龙头企业的产能发展而言，受当前猪价或者说短期猪价波动的影响相对较小，更多的是基于企业的发展战略。
事实上，各大猪企均在2023年提高了全年的出栏目标。其中牧原股份以7000万—8000万头的全年将出栏计划遥遥领先，随后的温氏股份的新希望的出栏目标同样雄心勃勃，分别达到了2600万头及1850万头。
责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳