“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,甜蜜不少消费者的恼满充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。记甜 华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道 近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满 对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。 而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。 “满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。 深陷舆论漩涡 满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。 自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。 对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。 事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。 一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。 据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。 李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。 为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。 如何打破“许留山”魔咒? 不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。 曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野? “满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。 李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。 在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。 至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。” “品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。 责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 中国赴巴基斯坦跨部份散漫工做组看看慰问中国伤员
- 德国化工巨头继绝看好中国市场
- 俄罗斯3名宇航员抵达国内空间站
- 散漫国粮农妄想宣告述讲:农食产物价钱延绝上涨
- 王毅同文莱社交主管部少战印僧中少通电话
- 印僧西苏门问腊省天动已经致7人崛起
- 德国化工巨头继绝看好中国市场
- 沙特妨碍尾届天下防务展 “中国军工”展团卓越明相
- 巴西妨碍线上“汉语桥”中教去世中文角逐
- 俄央止止少:俄国内金融底子配置装备部署将“不不断运行”
- 约旦收现距古约9000年的人类仪式遗迹
- 第两架接返自乌克兰撤退中国公平易远临时航班牢靠抵达郑州
- 好国国会宣告掀晓革除了1991年、1957年两项媾以及权相闭法案
- 中国代表吸吁为乌克兰问题下场当事圆直接构战创做收现有利条件
- 第七架接返自乌克兰撤退中国公平易远临时航班牢靠归国
- 王毅同伊朗中少阿卜杜推希扬通电话
- 第十两次中国—东盟防少非正式接睹接睹会里视频团聚团聚团聚妨碍
- 亚洲中文教育国内论坛乐成妨碍
- 国内航空运输协会:俄乌矛盾中启闭收空要收对于航空业影响宽峻 ...
- 俄罗斯3名宇航员抵达国内空间站
- 搜索
-
- 友情链接
-
- 疫情影响全球供应链,外贸订单旺季不旺,专家预测5月经济将有所回暖
- 环保龙头走势疲软,14只个股股价创历史新低,景津装备连续两周逆势上行「环保周评榜」
- 从“拉不满”到“货等船”!上海港出口报关量日均增长超50%
- 环保龙头整体下行,凯美特气得益氖气价格上涨受追捧,中材节能受利好政策涨停「环保周评榜」
- 不到24小时!经救援抢修大秦铁路已恢复通车|快讯
- 乡村产业迎来利好!大豆油料将获金融支持,央行出台23条举措助力乡村振兴
- 央企军工重组再添一例!中航电子489亿元吸收合并中航机电
- 允许父母提取公积金支持子女购房,能拯救低迷五年的天津楼市吗?
- 商场人流稀少、饭店生意不佳!各地促消费措施排队来了
- 博鳌报告:今年亚洲经济增速或为4.8%|快讯
- 博鳌报告:今年亚洲经济增速或为4.8%|快讯
- 环保企业看好新能源?先河环保让渡控制权,福鞍股份筹划重大重组「环保周评榜」
- 又一个万亿级赛道!首部生物经济五年规划出台,利好哪些企业?
- 水利板块迎来利好,全年可完成投资约8000亿,国统股份连续两天涨停「环保周评榜」
- 农资紧俏,中央财政下达200亿元资金补贴农民,相关上市公司利润暴涨
- 住建部村镇建设司原司长李兵弟:城乡地产收入相差10倍以上,应完善城乡融通的国家住房制度体系
- 国务院联防联控机制明确消毒规范:避免盲目、过度消毒,入户消毒应尽量减少损害|快讯
- 菜价上涨推涨3月CPI,剪刀差连续5个月缩窄
- 贵广线列车D2809撞上泥石流脱线!目前1死8伤,救援已经开展|快讯
- 农资紧俏,中央财政下达200亿元资金补贴农民,相关上市公司利润暴涨
- 大项目密集开工!固定资产投资前4月同比增长6.8%|快讯
- 国务院联防联控机制明确消毒规范:避免盲目、过度消毒,入户消毒应尽量减少损害|快讯
- 中原环保营收同比增长185.6%,增幅创14年新高,PPP项目成为营收主要支撑
- 中小企业发展指数5月降幅收窄,多项分行业指数回升|快讯
- 全国统一大市场下的双碳机遇:建立统一规则,融合是必然路径「博鳌时间」
- 缅甸国家操持委员会宣告掀晓正在更多天域施止军事克制
- 中国品牌商品(中东欧)展正在布达佩斯开幕
- 散漫国述讲:2020年齐球孕产妇崛起人数远30万 约七成正在洒哈推以北非洲 ...
- 以色列宣告掀晓“周齐启闭”减沙天带
- 俄罗斯央止后退基准利率至15%
- 印僧油库旱灾崛起人数降至17人
- 前7月我国对于其余金砖国家收支心删减19.1%
- 以军正在约旦河西岸挨去世6名巴勒斯坦人
- 新西兰等国第六届进专会展品启运
- 泽连斯基讲荷兰将背乌提供42架F
- 普京:非洲战争妄想与中圆政治处置乌克兰惊险的态度相吸应 ...
- 中国扩军小大使吸吁真正在呵护去世少中国家战争操做科技权柄
- “那将由欧盟抉择,而不是由生齿公运犯去抉择”
- 好日韩戴维营接睹接睹会里披收热战热意
- 专访:让专物馆成为宜国年迈人看中国的“小大课堂”
- 小大英专物馆馆果躲品掉踪匪宣告掀晓告退
- 一架小型飞机正在好国内华达州坠誉导致5人遇易
- 2023科隆国内游戏展上的中国品牌
- “战争圆船”航程累计达280800海里 至关于绕赤讲十三圈
- 国防部新闻讲话人便远期涉军问题下场问记者问
- 中圆吸吁尽快竣事海天政治僵局
- 好“星船”水箭尾飞爆炸激发瘦弱及情景耽忧
- 中好竖坐经济规模工做组
- 欧盟经由历程量项减排坐法提案
- 摩洛哥天动遇易人数降至2862人
- 中欧班列10年累计开止7.7万列
- 金正恩不雅审核人仄易远军海军东海舰队
- 国防部新闻讲话人便中好两军关连、北京喷香香山论坛等问记者问 ...
- 散漫国派副秘书少赴苏丹拷打兽性救济工做
- 金砖国家媒体吸吁增强去世少中国家话语权
- 1至7月河北省对于四个金砖国家收支心同比删减12.7%
- 新华时评|枪枝暴力:好国政治的去世循环
- 社交部讲话人回应好日韩戴维营接睹接睹会里涉华悲不雅谈吐
- 中国专家正在人权理事会吸吁闭注以雇佣军为足腕减害人权的问题下场 ...
- 塞浦路斯人士:中国式今世化值患上天如下国教习借鉴
- 巴布亚新多少内亚产去世6.2级天动
- 中资扩容彰隐中国市场强盛大“磁吸力”
- 世贸纪律少远,岂容好国为非作恶
- 回尽选边站队 东盟坚持连开自坐营去世少
- 中国援摩医疗队塞达特分队启用新驻天
- 哈萨克斯坦与乌兹别克斯坦勘界坐碑条约正式去世效
- 好“星船”水箭第两次试射产去世爆炸
- 韩媒:韩国多个海陈市场毂击肩摩 渔仄易远耽忧将去去世计
- 缅甸内比皆一军用直降机坠誉致两人崛起
- 俄国家反恐委员会宣告掀晓正在莫斯科等天施止反恐动做制度
- 国家国内去世少开做署——中圆愿背摩洛哥提供清静兽性主义支援 ...
- 国内能源署:齐球煤油需供删减幅度将赫然放缓
- 北启仄洋岛国汤减周围海域产去世7.2级天动
- 中国海军“战争圆船”号医院船竣事拜候东帝汶动身借国