“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,甜蜜不少消费者的恼满充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。记甜 华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道 近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满 对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。 而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。 “满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。 深陷舆论漩涡 满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。 自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。 对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。 事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。 一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。 据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。 李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。 为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。 如何打破“许留山”魔咒? 不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。 曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野? “满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。 李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。 在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。 至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。” “品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。 责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 齐国人小大常委会讲话人便好国国务院宣告掀晓制裁齐国人小大常委会副委员少宣告讲话 ...
- 专业文物检测技术团队到定州博物馆对71件铜质、铁质文物进行了检测分析
- 定州市新增5名省级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人
- 开元寺塔对外开放至7层
- 纽约华人社团为河北抗洪救灾救济
- 定州市18节精品课入选省级精品课名单
- 定曲路市区段改造工程获评省优秀市政公用建设工程
- 定州市中洲水业有限公司地表水厂采用新技术、新工艺完成了对送水泵的优化设计、提升改造
- 塞浦路斯山水组成4人崛起
- 身残志坚 在泳池绽放梦想之花
- 定州市中洲水业有限公司严格落实各项供水安全措施
- 定州市220余名返乡大学生志愿者积极参加春节期间防疫巡逻
- 日本宫乡县周围海域产去世6.9级天动
- 东亭镇固城社区 宅改改出幸福生活
- 河北南源塑胶科技股份有限公司被认定为省制造业单项冠军企业
- 体育局小区被评选为城镇老旧小区改造省级示范小区
- “思念新中国复原散漫国开理席位50周年”蓝厅论坛妨碍
- “70万一针”救命药进医保18岁少女成我市首位获益患者
- 定州市建立健全职工医保门诊共济保障机制
- 2021年市检察院提起公诉电信网络诈骗犯罪案件38件
- 搜索
-
- 友情链接
-
- 长安路街道全力筑牢药店疫情防控防线
- 南京大屠杀幸存者陈桂香去世 生前曾赴日本参加证言集会
- 祝贺!定州1个乡镇、16个村(社区)获评省级荣誉称号
- 抓好粮食生产收购全力保障能源供应
- 爱心接力 厦门翔安又有64吨胡萝卜驰援湖北
- 服务复工人员返厦 三个长途车站日前已恢复运营
- 省政协文史委到定州市调研文史资料工作
- 厦门海事局保障海上客运交通陆续复航
- 瞧瞧北陶邱村,这事干得真不错!
- 厦门一男子无证酒驾撞人后逃逸 民警准确研判当夜擒
- 厦门海事局保障海上客运交通陆续复航
- 厦门市行政服务中心志愿者服务做好交通检疫工作
- 定州中学获全国称号!
- 《定州市2022年噪声污染防治工作方案》出台
- 厦门返程车流有所增加 请市民群众留意错峰出行
- 定州市多举措持续强化大气污染防治攻坚
- 加快全民健康信息化建设—— 数据多跑路 患者享便利
- 厦门:热成像人体测温系统在地铁和BRT投入试用
- 定州市开展校外培训“监管护苗”暑期专项行动
- 厦门火车站:往福州南、深圳北等方向列车部分恢复开行
- 厦航恢复航班超1300航班 积极打通空中“大动脉”
- 服务复工人员返厦 三个长途车站日前已恢复运营
- 我市基层电子证明系统全面上线
- 厦航恢复航班超1300航班 积极打通空中“大动脉”
- 定州一79岁老人“守校”近四十年,他只想守护着孩子!
- 再添6国!免签“朋友圈”扩容传递中国开放强信号
- 我市举办庆“五一”文化惠民文艺演出
- 厦门市妇幼保健院将建新院区 规划800张床位
- 厦门7家单位联合发出“文明用餐 同心战疫”倡议
- 定州伊利持续开展安全生产系列活动
- “五一”小长假期间 我市旅游市场运行安全有序
- 专家对全市危险化学品生产使用企业开展事故隐患排查
- 南城区街道聚焦精细化服务织牢关爱保障网
- 市妇幼保健院心内科医生付月玲:公园跪地救人 彰显医者仁心
- 网购刚下单客服就来电 厦门警方揭秘骗子套路
- 厦航将连续三年为4万余名援鄂医务人员送免票
- 记者连线厦门机场、厦航等 揭秘如何守好“空中大门”
- 厦门出台工作指引 规范小额贷款合作业务
- 定州市开展“6·25”全国土地日 系列宣传活动
- 各地培育壮大新兴产业 精准发力蓄能成势
- 厦门15个现代农业招商项目昨日“云端”签约
- 处理能力翻倍 厦门海沧污水处理厂今年内扩建
- 厦门支持力度再升级 9条措施支持企业恢复发展
- 我市电动自行车上牌率达90%
- 我市推进城乡公交一体化体系建设 “村口坐公交、一站式进城”覆盖25个乡镇(街道)470个行政村
- 光伏车棚借光生﹃金﹄
- 短袖昨日在厦登场 别急冷空气马上又杀到
- 房屋安全问题不容有盲区 可从“i厦门”反映
- 厦门:驾校教练一对一培训 部分学员享“VIP”待遇
- 厦门地铁4号线1.36公里跨海区间即将贯通
- 我市在开元寺塔广场开展以“防范灾害风险护航高质量发展”为主题的宣传活动
- 景秀江山社区 “平安志愿者”义务巡逻护平安
- 国防部:中方将参加“安全纽带
- 为啥同样的口罩定价不同? 厦门相关药店回应
- 亚洲第一深水导管架“海基二号”建造完工
- 市行政审批局结合全国文明城市创建工作,设置多个残疾人便民服务措施
- 中消协发布预付式消费权益保护报告
- 农业农村部:春夏播种子货足价稳质优 各地种子市场运行平稳
- 疫情防控期间厦门179家企业用上综合计算工时工作制
- 定州市举行“青春向党缘聚定州”纪念延安双拥运动80周年军民青年联谊会
- 上月地表水质考核 厦门市西溪居全国第六
- 市朝阳爱心公益协会:用爱心温暖一座城
- 厦门17名驰援武汉医护人员回家了 此前在福州集中隔离
- 厦门市殡仪服务中心推出系列便民服务
- 厦门理工学院获准招收艺术专业学位硕士
- “厦门云祭园”平台上线 倡导市民网上祭扫
- “追寻劳模足迹,弘扬工匠精神”红领巾研学实践活动
- 厦门:五种渠道可查询打印社保个人权益记录单
- 定州市3户家庭获评河北省“最美家庭”称号
- 预约入馆 厦门市图书馆今天起恢复开放
- 定州就业促进工程帮助劳动者实现高质量充分就业
- “献血达人”张振军15年献血10000毫升
- 厦门:道路运输从业资格证 在家门口就可以换领
- 2023年京津冀家庭服务业人力资源交流会暨“中山好嫂子”高质量就业人才推介会在定州市举行
- 百名河北省少先队辅导员骨干参观定州博物馆