“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,甜蜜不少消费者的恼满充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。记甜 华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道 近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满 对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。 而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。 “满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。 深陷舆论漩涡 满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。 自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。 对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。 事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。 一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。 据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。 李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。 为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。 如何打破“许留山”魔咒? 不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。 曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野? “满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。 李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。 在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。 至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。” “品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。 责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
-
上一篇
-
下一篇
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 2021年维也纳散漫国中文日行动推开帷幕
- 金正恩不雅审核人仄易远军海军东海舰队
- 摩洛哥天动遇易人数降至2862人
- 中圆吸吁尽快竣事海天政治僵局
- 印度一辆拆载水药的卡车爆炸组成至少8人崛起
- 俄讲摧誉侵略乌淡海军基天的乌军无人艇
- 国家国内去世少开做署——中圆愿背摩洛哥提供清静兽性主义支援 ...
- 世贸纪律少远,岂容好国为非作恶
- 埃及尾皆一列车与小大巴相碰致2去世6伤
- 散漫国粮农妄想:8月齐球食物价钱指数回降2.1%
- 中国驻刚果(金)小大使馆宣告营商危害传递
- 俄罗斯央止后退基准利率至15%
- 中国战塞我维亚“牵足”海闭AEO互认
- 俄央止贯勾通接7.5%基准利率晃动
- 散漫国粮农妄想:8月齐球食物价钱指数回降2.1%
- 中国援摩医疗队塞达特分队启用新驻天
- 巴西最下法院抉择贯勾通接消除了前总统卢推有功讯断
- 已经有110多个国家的代表确认出席第三届“一带一起”国内开做高峰论坛 ...
- 欧盟战新西兰签定自贸战讲
- 世贸纪律少远,岂容好国为非作恶
- 搜索
-
- 友情链接
-
- 8月规上工业企业利润由降转增,专家预测9月有望继续上行
- 高科技企业齐聚服贸会,智能制造助力国家从“世界工厂”迈向“智造强国”|聚焦2023服贸会
- 重庆宣布减免房产税:“三无人员”首套可免征,上海会跟进吗?
- 城市比乡村消耗了更多能源吗?研究显示过去20年中国城乡能源平等性明显提升
- 新兴产业继续领跑!9月国有控股企业增加值同比增长5.9%
- 中船科技上半年营收净利双增,船舶制造央企半年报普遍遇喜
- 2025年市场规模预计增至230亿元,一碗鱼胶如何撬动海洋经济产业链?
- 就业向好!8月份青年就业形势明显改善,服务业吸纳就业容量扩大
- 前7月固定资产投资同比增长3.4%,中部、西部及东北地区均有所下降|快讯
- 仇保兴:京津冀都市圈应建立空间协调落实机制,不能光画图不落实|快讯
- 高端装备制造业发展向好,工信部着力推进工业母机高质量发展
- 前三季度固定资产投资同比增长3.1%,民间投资下降0.6%|快讯
- 中船科技重大资产重组尘埃落定:注入风电等新能源资产
- 暑期热推涨出行数据,7月交通运输部多指标回升|快讯
- 万亿GDP城市上半年成绩单揭榜:苏州回血东莞仍失速,杭州武汉能否携手晋级“2万亿俱乐部”?
- 中国品牌出海潮涌!MINISO2023财年海外业务增速超国内:“门店数量远未到天花板”
- 价格回暖,产能释放,猪企8月收入大涨是否“昙花一现”?
- 福州到厦门最快55分钟!我国首条跨海高铁开通运营|快讯
- 牧原股份大幅减亏背后:二季度亏损扩大,负债再次攀升
- 万亿GDP城市上半年成绩单揭榜:苏州回血东莞仍失速,杭州武汉能否携手晋级“2万亿俱乐部”?
- 年内30家央国企上市公司“一把手”离职,如何进一步健全公司治理?
- 预计1.9亿人次行至路上!铁路十一黄金周运输今日启动|快讯
- 特稿|暴雨中的京津冀:一场与时间的赛跑
- 7个季度规模上涨103%,嘉合基金总经理和副总双双晋升
- 新兴产业继续领跑!9月国有控股企业增加值同比增长5.9%
- 2020版厦门市鸟类名录发布 新增10种鸟类
- 厦航旅客运输量去年超4000万人次
- 今天可订正月初一鼓浪屿船票 船票全部网上预售
- 中国人民银行——为老年人、外籍来华人员等提供优质支付服务
- 释放夜间消费潜力 厦门出台措施繁荣“夜经济”
- 多部门印发新版《目录》引导产业迈向绿色发展
- 春运周五开启 厦门预计将发送旅客360万人次
- 2023年教育事业发展怎么样?这组数据告诉你
- 定州市积极推进儿童福利和未成年人保护工作
- 助力文明建设 厦门翔安首批设置47根灭烟柱
- 外地职工春节后返厦 最高可获450元交通补贴
- 为缓解交通压力 厦门园林植物园将建人行地下通道
- 这就是春天里的中国!
- 中国科学家获国际血液病学奖项
- 法国“电池谷”期待对华新能源合作
- 厦大嘉庚学院艺术类面向福建招生202人
- 集美大学招聘225名英才 安家费最高1000万
- 2019年厦门市居民消费价格总水平累计上涨3%
- 降雪量变“紫色”!周末这些地方将有大暴雪或特大暴雪
- 厦门疾控发布健康预报 流感、水痘发病数量有所增加
- 春节7天小车高速通行免费 厦门高速交警发布出行提示
- 上海建成22个野生动物栖息地
- 春节期间厦门山海健康步道将限流
- 第五届“中国创翼”创业创新大赛定州选拔赛成功举办
- 国产首支宫颈癌疫苗正式获批 覆盖年龄更广价格更实惠
- 厦门2020年春运动员部署会昨举行 交警教您避堵
- 厦门实施脊灰疫苗“2+2”免疫程序
- 周村镇南紫京村 “粽”情关爱60岁以上老人
- 厦门高速交警发布春运期间出行提示
- 全国政协十四届二次会议开幕会审议通过了政协第十四届全国委员会第二次会议议程
- 刑法修正案(十二)3月1日起施行 加大行贿犯罪惩治力度
- 我国加快构建野生动植物智慧保护体系
- 市人大常委会调研住宅小区物业管理工作
- 跳水世界杯蒙特利尔站:中国队再揽四金
- 出入境自助办证机今日在厦门国际邮轮中心启用
- 旅韩大熊猫“福宝”回国前最后一次与公众见面
- 美媒报道中国行业经济蓬勃发展
- 定州蓝天救援队全面提升水上突发事件救援能力
- 新品种·新技术·新模式——南繁新图景观察
- 《战国第八雄》正式出版发行
- 厦门地铁站外共享单车拦路怎么办 市民支招
- 履职尽责,共赴“春天的盛会”(人民论坛)
- 厦门市集美区加强监管 整治医疗领域违法违规乱象
- 《国家地理·深蓝》厦门开展 数字化3D复制深海场景
- 白天冷空气影响结束 厦门今天气温开始回升
- 定州市就业工作稳中提质提效
- 定州市开展防汛应急救援演练
- 厦门山海健康步道很美 这些行为煞风景
- 厦门市税务局针对适用该项政策的纳税人发布提醒
- 厦门出入境推出5项便民新措施 办证更快更智能