新老厦门人 年夜饭都怎么吃?
新老厦门人 年夜饭都怎么吃? 春节临近,新老厦门记者走进两组家庭,人年提前品味“一南一北”年夜饭滋味,夜饭倾听背后故事 跨越千里,都吃只为一个共同的新老厦门团圆时刻——这说明年夜饭对于中国人有着重要的意义。 春节临近,人年本期家访我们走进两组家庭,夜饭提前品味“一南一北”的都吃年夜饭滋味,听他们讲述背后的新老厦门故事。他们之中,人年一家是夜饭从东北来厦的“新厦门人”,一边吃着排骨炖豆角、都吃锅包肉,新老厦门一边学喝茶;一家是人年地道“老厦门”,传承祖辈传统,夜饭每逢过年都会制作五香条、炸醋肉等,和邻里亲朋共享美食。 新厦门人 做的每道东北菜肴 背后都有吉祥寓意 张玲玲(左二)和丈夫李志华(右一)、舅舅陈利(左三)、舅妈张英萍(右二)等家人邀请记者罗子泓(左一)提前吃年夜饭。 关键词:入乡随俗 出镜人物:张玲玲,吉林长春人,海西晨报社首席记者;丈夫李志华,教师;舅舅陈利,舅妈张英萍。 地址:海沧区马銮湾 心愿:甲辰龙年,全家整整齐齐,吉祥顺利,平安健康。 家访这天,张玲玲和舅妈张英萍早早张罗好了一桌东北菜,招呼记者入座。饭菜的热气和香味扑面而来,东北人热情好客的劲儿使人心生暖意。 “炒个青菜,再做个凉拌菜,一桌家常版的东北年夜饭就成了!”话语间,张玲玲又钻进厨房忙活起来。1月底,张玲玲带领海西晨报小记者团前往吉林研学,计划留在东北过年。于是,她和留厦的舅舅、舅妈商量,把在厦“东北一家人”春节团圆的时间提前——就定在家访这天。 东北年夜饭菜肴多、分量大。考虑到备菜时间和用餐人数有限,张玲玲精选了菜品——锅包肉是东北最具特色的美食,口味酸酸甜甜,寓意日子红红火火;酸菜馅饺子,寓意平安如意,财源广进;排骨炖豆角则有生活富足、丰收的含义…… “在东北,我们是一大家子聚在一块过年。”张玲玲介绍,一桌不够,大家就分两三桌坐;一道菜,也得做好几份,确保每桌都有。 舌尖滋味,藏着东北人的乡愁。22年前,陈利夫妇从长春来厦务工,“重口味”的他们吃不惯清淡的闽菜,三天两头想回老家。“那时,厦门的东北菜馆比较少,我们逢年过节才会去菜馆撮一顿。”陈利回忆。来厦17年,张玲玲也是东北菜的忠实粉丝,想家时,舅妈的拿手菜排骨炖豆角就是她的精神寄托。“你快尝尝!我一早就把排骨炖上了,用的还是铁锅,这样肉质才酥软……”张英萍指着菜肴说。 来厦扎根的这些年,张玲玲和家人渐渐入乡随俗,成为“半个厦门人”。“东北人晚上喜欢吃肉,厦门人恰恰相反,习惯喝粥配小菜。我更青睐厦门的吃法,能给肠胃减负。”张玲玲说。陈利则学会了“呷茶”,每天起床第一件事就是泡茶,“我喝肉桂、铁观音,有人唠嗑的时候就用盖碗泡茶,自己一个人的时候,就用大点儿的杯子……” 1月31日,小记者研学团抵达吉林,“新厦门人”张玲玲做起了链接南北两地的角色,规划线路,带着“厦门小白鹭”打雪仗、堆雪人、体验拉网捕鱼。“欢迎大家到东北玩!看雪、吃东北菜!”她说。(文/记者 罗子泓 图/记者 卢剑豪) 老厦门人 丈夫手把手教做菜 妻子成年夜饭“大厨” 徐配治(右二)和丈夫郭明跃(右一)以及记者罗子泓(左二)、社区工作人员(左一、中)合影。 关键词:继承传统 出镜人物:徐配治,老厦门人,家庭主妇;丈夫郭明跃,退休。 地址:思明区厦禾路 心愿:新的一年,全家心想事成,而立之年的孩子成家立业! 徐配治的家门敞开着,一进来,就能闻到香喷喷的五香味。“我赶紧炸点五香条给你们配茶!”看到记者前来,徐配治赶着去开火。一旁的丈夫郭明跃却淡定地说:“不急不急,老师傅在这里,你紧张什么呢!” 原来,丈夫就是徐配治学做菜的师傅。徐配治是老同安人,郭明跃自爷爷辈就从泉州来厦,俩人相识于20世纪90年代。“我在认识他前,对做饭一窍不通。他做饭时,我在旁边看,学习加实践,久而久之就会啦!”徐配治说。 郭明跃的手艺则是从父亲那儿学来的。他说,自己7岁学下厨,十几岁时已能独自包揽一桌饭菜。“现在年夜饭上的炸五香条、炸海蛎饼等,都是老一辈人传下来的。”郭明跃回忆,父亲的教导十分严格——每道菜的工序不可跳跃,备菜、做菜时也要保证干净整齐。相较父亲的严格,郭明跃温柔、幽默许多。令徐配治记忆犹新的是,她第一次做三层肉炒豆腐,糖放多了,丈夫非但没有嗔怪,还笑称“吃起来像哈密瓜”。做菜,品菜,总结经验,再尝试……在丈夫的鼓励和帮助下,徐配治的手艺越发精进。 “有一次,我炸了一盘海蛎饼,他尝完直夸好吃,咸甜刚好!”徐配治说。“对呀,刚认识那会儿,她连煮稀饭都不会,现在能做大菜、硬菜,独当一面了!”郭明跃点点头。 作为老厦门人,徐配治夫妇向记者介绍厦门年夜饭的特色菜:五香条、海蛎炸、醋肉、春卷等,徐配治说,每到过年,她都会提前采购食材,为年夜饭做准备。 家访期间,有的邻居闻香而来,进屋寒暄品尝;还有的,送来自家刚包好的饺子……霎时间,面积不大的老房子中,充满了热闹的气息和近邻的温情。 时至今日,郭明跃、徐配治夫妇仍保留着一大家子过年的传统。除夕当天,郭家三兄弟齐聚,徐配治掌勺做大厨,郭明跃负责招呼人、摆碗筷。“几十年来,我们都是在家团聚的。我八十几岁的母亲还在,主心骨在,家就在!”说到这儿,郭明跃的脸上溢满幸福,“家有一老如有一宝嘛!”(文/记者 罗子泓 实习生 方铭媛 图/记者 卢剑豪)
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 俄罗斯掉踪联客机坠誉 28人恐遇易
- 深改委再提“多规开一” 整体建造用天更始有看再度减速
- 2020年片子荧幕总数将达8万块 下速删减眼前:人均不美不雅观影次数战票房删速易反关于
- 反侵权陈述公告(20190129)
- 国内机构夷易近员感应非洲国家应进建中国减贫履历
- 社科院述讲:房企融资下烧易退 史上“最宽”房企降杠杆方针并现已失效
- 2018年我国县域经济开做力400强出炉 仄均规划江苏比辽宁下3倍以上
- 居仄易远假贷与可安置支进之比接远40% 居仄易远蕴藏被“房”掏空?
- 凶布提总统盖莱患上到连任
- 轿车年销量28年去料初度下滑 商务部为下一年车市逝世少开“药圆”
- 郭宏宇:河北省仅占“百强县”两席,北京“虹吸效应”赫然
- 吕风怯:2017年县域经济出现支敛特征 辽宁县域恢复仍然难题重重
- 以色列初次妨碍国内无人机军事实习
- 2018年我国县域经济开做力400强出炉 仄均规划江苏比辽宁下3倍以上
- 2018年齐国142乡小大数据房价出炉 成皆收跌齐国下调14.9%
- 一分钟读懂:极简版粤港澳小大湾区意图
- 第五届“一带一起”国内青年论坛妨碍
- 反侵权陈述公告(20190129)
- 要命的“窗心期”!上海新式医药“问题下场免疫球卵黑”事收
- 中心经济工做聚会聚会聚会旗帜旗帜:“去世态野蛮”为啥不再是重面工做?
- 搜索
-
- 友情链接
-
- 中法艺术家正在巴黎妨碍抗疫慈善音乐会
- 以色列将正在约旦河西岸建1355套假寓面住房
- 朱西哥易仄易远恳求数目创历史新下
- 布基纳法索北部一兵营遇袭 致14名人兵崛起
- 杜特我特宣告掀晓坚持竞选下届副总统
- 巴西产去世沉船事变致6人崛起
- 日本北海讲一家烟花厂产去世爆炸3人受伤
- 韩国讲晨陈收射一枚弹讲导弹
- 日本思考建制“宇宙巡视船”用于借鉴战建缮卫星
- 好国患上克萨斯州产去世校园枪击使命4人受伤
- 法国新推农业科技坐异用意
- 中国代表吸吁巴以双圆早日重启划一对于话
- 2021拷打齐球去世态横蛮建设(洱海)论坛妨碍
- 法国新推农业科技坐异用意
- 中国代表拷打有闭国家更正正在“东伊运”问题下场上的短处做法
- 一中国渔船正在韩国西部海域淹出 6名中国公平易远掉踪踪
- 136个国家战法律统领区告竣国内税改战讲
- 不订盟行动团聚团聚团聚吸吁国内社会坚持多边主义
- 秘鲁北部一客车侧翻致8人崛起
- 好国患上克萨斯州产去世校园枪击使命4人受伤
- 伊朗前总统巴僧萨德我正在法国回天
- 中国代表拷打有闭国家更正正在“东伊运”问题下场上的短处做法
- 中国第9批援东帝汶医疗队抵达东帝汶
- 俄罗斯国家小大剧场演出时产闹事变 一演员身亡
- 王毅接睹接睹会里僧泊我去职驻华小大使潘迪
- 讲利亚总统允许新内阁成员名单
- 巴基斯坦西北部产去世炸弹侵略使命一位中国公平易远受伤
- 北小大东洋北桑威奇群岛产去世7.1级天动
- 中巴政商界人士商讨横蛮财富开做
- 社交部:希看好圆子细反思其贫兵黩武政策
- 巴基斯坦北部产不断榴弹侵略致10去世10伤
- 散安妄想峰会正在杜尚别妨碍
- 中国扩军小大使:《停止去世物刀兵条约》核查议定书构战势正在必止 ...
- 俄罗斯进足培训无人机队伍调拨夷易近
- 好国林水延绝严酷 救水员被睹告自备水粮
- 伊推克库区机场遭无人机侵略
- 智利中部天域远洋产去世6.6级天动
- 王毅接睹接睹会里新减坡副总理王瑞杰
- 以色列战士与巴勒斯坦示威者再次收做矛盾
- 埃及收现非洲最怪异本鲸类化石
- 朱西哥一医院果急流停电致16人崛起
- 第109次中老缅泰湄公河散漫巡视法律动做好谦实现
- 中国代表便有闭国家睁开核潜艇开做问题下场批注中圆态度
- 水山喷收减轻 西班牙小岛机场启闭
- 默克我对于俄罗斯妨碍“告辞拜候”
- 俄中少夸大应谨记日本军国主义犯下的暴止
- 巴勒斯坦怒斥以军挨去世5名巴勒斯坦人
- 日本硫黄岛周围海底水山产去世喷收
- 巴勒斯坦总统阿巴斯接睹接睹会里以色列防少
- 齐国人小大中事委员会讲话人便英国议会停止中国小大使赴英国议会减进行动宣告讲话 ...
- 古特雷斯任命巴胡斯为散漫国主妇署真止主任
- 英好收导人便阿富汗模式田地通电话
- 中国代表不雅见识周围国家正在人权理事会吸吁正在人权规模增长国内公公平义 ...
- 仓皇撤退阿富汗后 欧盟商讨后退防务自坐权
- 中印僧两国央止正式启动本币结算开做框架
- 以色列总统与约旦国王接睹接睹会里
- “汉语桥”中教去世中文角逐哥伦比亚赛区决赛开幕
- 七国总体中上妨碍视频团聚团分散谈判判阿富汗模式田地
- 减拿小大东部一矿井产闹事变 39名矿工被困井下
- 菲律宾北部海域产去世7.3级天动
- 社交部讲话人便日圆涉靖国神社短处动做问记者问
- 俄罗斯与乌兹别克斯坦总统便阿富汗模式田地等通电话
- 侵华日军731队伍头目背好军提供的笔供公然
- 好国佛罗里达州产去世枪击使命致4去世1伤
- 仄易远调隐现少数欧盟公平易远感应好中俄坚持与外国无闭
- 俄中少:普京将出席北京冬奥会
- “巴西融进齐球农产物链的闭头”
- 社交部:刚强反对于台湾天域减进任何夷易近圆性量的战讲战妄想
- 47名不法移仄易远正在毛里塔僧亚海域被收现崛起
- 利比亚及其邻国中少团聚团聚团聚妨碍
- 俄罗斯新罗西斯克市周围海域产去世煤油泄露事变
- 中国将与RCEP成员国配开拷打战讲准期去世效
- 齐球市场份额居尾的中企赫然删减
- 中国代表正在人权理事会论讲对于呵护矛盾战矛盾后主妇战女童人权的态度 ...