“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,甜蜜不少消费者的恼满充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。记甜 华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道 近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满 对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。 而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。 “满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。 深陷舆论漩涡 满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。 自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。 对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。 事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。 一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。 据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。 李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。 为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。 如何打破“许留山”魔咒? 不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。 曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野? “满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。 李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。 在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。 至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。” “品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。 责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 韩晨抉择复原双滑腻圆滑讯分割路线
- 第三轮涨价与肥身意图侧重 风心浪尖上的焦冰企业
- 定州:桃花盛开景色美 市民踏春『打卡』来
- 台胞人脸信息金融服务落地厦门自贸片区
- 印度航空450万客户数据遭乌客偷与
- 40年去影响我国的进心产品,顷刻间勾起孩提时期的印象
- 海军第46批护航编队组织反恐反海盗演练
- 文旅活动创意十足 厦门清明假期旅游热度攀升
- 散漫国秘书少拷打巴以坐刻停止友好动做
- 今年前两月厦门企业承接服务外包合同额创新高
- 首批130名中国籍涉赌诈违法犯罪嫌疑人从柬埔寨被押解回国
- 薄膜太阳好足艺再打破 汉能砷化镓电池转换率达29.1%
- 俄战机正在启仄洋上空陪飞好国侦察机
- 厦门理工学院:“五连冠”背后的育人“密码”
- 农资检查在行动 护航春耕保生产
- 上山下乡50周年 那本“正能量”的知青回念录出版了
- “汇散正义与构建人类运气配开体”云上边会妨碍
- 清明假期,厦门28万人次现场祭扫
- 全球港口连通性指数排名 厦门港第11位
- “筑梦河北”——冀台青年携手创业交流活动走进定州
- 搜索
-
- 友情链接
-
- 厦门服务外包产业去年合同额增五成
- 厦门电力与清水进岛隧道项目向海挺进
- 全国逾2000处大中型灌区开灌 春灌大面积展开
- “河北净菜”成为“北京好菜”
- 厦门发布最新通告 鼓励建设智能充电控制设施
- 厦门港“丝路海运”航线突破1万艘次
- 新老厦门人 年夜饭都怎么吃?
- 厦门中小学幼儿园下周一开学 2月26日正式上课
- 清明假期全国口岸预计日均178万人次出入境
- 竞技精彩纷呈 冰雪激情共享——2023
- “河北净菜”成为“北京好菜”
- 定州市新华书店海量新书可“借”回家
- 东明眼镜店免费为环卫工人配置老花镜
- 厦门:提升供应链价值链 最高可获奖补800万元
- 岗位需求快速释放带动招聘火热——各地“春招”出新招促就业
- 定州市“一老一小”工作 绘就“朝夕美好”温暖画卷
- 下月起 厦门全面实施建筑施工“安责险”
- 今起七天厦门天气晴雨相间 气温起伏较大
- 厦门“全程网办”事项去年占比约84%
- 185.1亿元!厦门年货节成绩亮眼
- 定州市“一老一小”工作 绘就“朝夕美好”温暖画卷
- 岗位需求快速释放带动招聘火热——各地“春招”出新招促就业
- 厦门:到2025年底建成充电桩1.6万个
- 尝一口春天的味道 时令蔬菜在厦抢“鲜”上市
- 4月,一批新规开始施行
- 中纪委最新通报:10月全国查处违反中央八项规定精神问题9567起|快讯
- 设立“国家出资公司的特别规定”专章,新《公司法》落实国企改革重大部署
- 同比增长126%!前11月铁路客运持续增长|快讯
- 结束连续两个月下降局面!中小企业发展指数回升0.2点|快讯
- 全年仅俩月盈利!猪企如何飞跃猪周期?|2023中国经济年报
- 时隔6个月出口金额再次回正,11月进出口向好趋势明显
- 31省市人均可支配收入榜公布:京、沪人均可支配收入全年或超8万元!
- 港航绿色低碳转型进程加速,能源转型路在何方?
- 波动中前行!2023年全年中小企业发展指数累计上升1.1点|快讯
- 多条高铁同日开通,铁路建设年末加速跑|快讯
- 正增长!前十月我国进出口同比增长0.03%,贸易顺差扩大3.2%|快讯
- 12306购票上新两项功能:需求预填和起售提醒|快讯
- 消费回暖明显!11月社零增长9.6%|快讯
- 49.4%!11月制造业PMI微降,仍低于荣枯线|快讯
- 2023年全国百强主城区、新城区榜单发布:苏粤数目最多,杭州这一城区实现跃升
- 10月PPI下降2.6% ,环比持平|快讯
- 同比增长4.3%!前9个月国有企业利润总额34797.5亿元|快讯
- 2023年全年CPI同比上涨0.2%,预计2月回升至阶段性高点,今年仍处低增长区间
- 全国400样本县(市)综合竞争力排名公布,看看你的家乡排第几?|快讯
- 多措并举稳供热!央企打响能源保供攻坚战
- 特写|亚残运会首金得主谢毛三:水给了我第二次生命|聚焦杭州亚残运会
- 11月同比增长29.5%!2024年工业企业利润有望继续修复
- 2023年全国县域经济综合竞争力百强出炉:经济增速仍高于全国,谁是新的领头羊?
- 雄安新区又有新动向!首批4所疏解高校雄安校区全部开工建设|快讯
- 2.1万亿元!11月中国出口由降转增,或拉动明年全球贸易增长
- “高铁急送”来了!最快4小时门到门当日送达|快讯
- 商务部最新定调:外贸回稳向好势头不变,明年有望回正
- 直击链博会!一辆智能汽车“读出”中外供应背后的链式合作
- 中国出台“新大气十条”,环境部正面回应“大气污染治理影响经济”论
- 7.6%!10月社会消费品零售总额快速增长,餐饮消费成主力|快讯
- 最快1小时18分可达香格里拉! 丽香铁路今日开通|快讯
- 链中国,链世界!增强全球产业链韧性,让供应链变“共赢链”
- 五年年均复合增长率高达30%,数据中心等新基建建设加速
- 前9月对外投资增速不减,八成受访外资企业预期年内利润持平或提高
- 房地产业指数拖累,中小企业发展指数连续两月下降|快讯
- 毕业生数量逐年攀升,为促进高校毕业生就业,各地如何“出招”?
- 10月工业生产有所加快,装备制造业仍是回升亮点|快讯
- 前10月全国固定资产投资增长2.9%,民间投资略有下行|快讯
- 2023年我国货物贸易进出口总值41.76万亿元,同比微增0.2%|快讯
- 部分受甘肃地震影响铁路已开通,秩序正在有序恢复中|快讯
- 冷空气“解救”煤炭价格,会开始新一轮涨价吗?
- 11月消费同比增长创下半年新高,预计外出及服务消费明年将继续扩张
- 预计发送旅客6300万人次!铁路元旦小长假运输今日启动|快讯
- 猪肉蔬菜等食品价格由升转降,10月CPI、PPI双降
- PMI连续两月下行背后:制造业行业进入传统淡季,产需双双小幅承压
- 直击国考现场:考研降温为何考公人数激增?有的热门岗位1700人在竞争
- 49.5%!10月PMI降至荣枯线下|快讯
- “新三样”走俏背后:前三季度出口额增长41.7%,中国为全球能源转型贡献了多少?
- 2023年外贸成绩单出炉:出口逆势增长,规模逐季抬升,超3/4企业看好今年形势
- 疫后首个常态化春运开始了!火车票今日起开售|快讯