“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,甜蜜不少消费者的恼满充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。记甜 华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道 近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满 对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。 而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。 “满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。 深陷舆论漩涡 满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。 自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。 对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。 事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。 一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。 据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。 李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。 为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。 如何打破“许留山”魔咒? 不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。 曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野? “满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。 李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。 在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。 至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。” “品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。 责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 俄罗斯战机正在乌海上空陪飞好国侦察机
- 盈利121亿元!国铁集团前三季度客货两旺,营收增长16.1%
- 2023年我国货物贸易进出口总值41.76万亿元,同比微增0.2%|快讯
- 7.6%!10月社会消费品零售总额快速增长,餐饮消费成主力|快讯
- 王毅同马耳他中少巴我托洛妨碍闲讲
- “往年买一个,今年买一箱”!记者调查水果价格为何全线大跳水
- 冷空气“解救”煤炭价格,会开始新一轮涨价吗?
- 百亿上市央企深科技董事长被查,任职期间平均年薪超300万元
- 受古国将履历新一轮强风沙尘天气
- 百亿航运龙头原董事长被查!上月因“个人原因”辞职,去年年薪近130万元
- 直击牧原媒体交流会:公开回应争议,“不跨行只养猪,有信心穿越猪周期”
- 中纪委最新通报:10月全国查处违反中央八项规定精神问题9567起|快讯
- 中国代表吸吁人权理事会闭注好英等对于讲利亚人仄易远所受患易应背的使命 ...
- 直击国考现场:考研降温为何考公人数激增?有的热门岗位1700人在竞争
- 买猪肉又便宜了!三大猪企10月收入继续下滑,生猪养殖何时能够走出“寒冬”?
- 土地二次污染背后的环保争议:土壤污染治理法规十年渐进,谁该为“旧账”买单?
- 散漫国设坐天下提防溺水日
- 链中国,链世界!增强全球产业链韧性,让供应链变“共赢链”
- 猪肉蔬菜等食品价格由升转降,10月CPI、PPI双降
- 百亿上市央企深科技董事长被查,任职期间平均年薪超300万元
- 搜索
-
- 友情链接
-
- 六大数字协同平台发起“专项行动”,央企数字化全面提速
- 航运市场旺季不旺!海外需求下降,运价高位全线回落
- 解码胡润最新“瞪羚、猎豹企业”榜单:中国的准独角兽为何一半在长三角?
- 突遭“杀人鲸”做空,名创优品紧急回应:毫无依据,将开展独立调查
- 工业领域碳达峰规划图来了:明确2030年新增新能源汽车比例达40%
- 超九成!国企改革三年行动迈向收官|中国经济半年报
- 解码胡润最新“瞪羚、猎豹企业”榜单:中国的准独角兽为何一半在长三角?
- 消博会“朋友圈”再扩大:RCEP成员热情高涨,自贸港持续发力
- 助力发电央企做好能源电力保供工作,首单300亿元能源保供特别债落地!
- 工业领域碳达峰规划图来了:明确2030年新增新能源汽车比例达40%
- 猪价“躺平”稳住CPI,8月CPI同比上涨2.5%|快讯
- 盘点一线城市落户门槛:上海一月内放松两次,广州差别化落户仍待落实,深圳为何变“高冷”?
- 国铁集团换帅!原国家铁路局局长刘振芳任董事长|快讯
- 突遭“杀人鲸”做空,名创优品紧急回应:毫无依据,将开展独立调查
- 比特币抛售仍在持续!美国推出首只做空比特币ETF,六月7家交易所大裁员
- 猪价“躺平”稳住CPI,8月CPI同比上涨2.5%|快讯
- 服贸会搭台,中外企业来“唱戏”!数字化成为新增长点|聚焦服贸会
- “二师兄”一飞冲天!一周上涨7元,屠宰厂压量保价,对CPI影响几何?
- 发送货物近20亿吨!上半年铁路货运大增|快讯
- 重磅利好!广州南沙落下重要一子,大湾区将现“三足鼎立”对外开放格局
- 汇率变化冲击外贸中小企业,多地推出汇率避险业务
- 你的养老金上调了多少?以全国调整比例4%为高限,多地上调退休人员养老金
- 促进居民消费,带动城市群低碳转型,数字经济赋能京津冀发展向更高水平迈进
- 盘点一线城市落户门槛:上海一月内放松两次,广州差别化落户仍待落实,深圳为何变“高冷”?
- 商务部:即日起暂停天然砂对台湾地区出口|快讯
- 去年厦门快递业务量 累计完成超64119万件
- 定州半程马拉松报名开启
- 定州市2户庭院入选河北省“十佳百优美丽庭院”
- 低保特困“两癌”患病妇女救助开始申报
- 定州市全民健身活动丰富多彩
- 厦门举办多场大型招聘会 缓解“招工难”
- 河北金牛原大药业:铆足干劲开新局 奋力冲刺开门红
- 清明节假期国内旅游出游1.19亿人次
- 厦门马青路路桥路口下穿通道今日通车
- 厦门四果汤有了团体标准 一碗四果汤至少七成料
- 【新春走基层】热热闹闹办年货 欢天喜地过大年
- 瓣瓣同心丨定州市行政审批局积极推进京津冀“跨省通办”工作
- 今年前两月福建省对东盟进出口增长19.9%
- 市烟草专卖局全力做好安全生产工作
- 厦门16位企业家拟获评福建省优秀企业家
- 2024厦门国际设计艺术周将于3月22日启幕
- 定州博物馆春节期间游客数量再创新高
- 2023年定州改造农村公路71.5公里
- 春运期间 厦门口岸查验出入境旅客超50万人次
- 市文体中心即将竣工投用
- 10335个 厦门新造集装箱出口同比增长18倍
- “春日经济”热力十足 多平台预测清明节迎旅游高峰
- 定州市举办2024年“春风行动”现场招聘会
- 厦门:倍增计划企业这两笔奖励开始兑现
- 全民动员清雪保畅通
- 厦门:杏林东路延伸段人行天桥让出行更便利
- 定州两家企业获省道路货运高质量发展试点企业
- 厦门一人获评“全国三八红旗手”
- 翰墨飘香迎新春 丹青溢彩送祝福
- 厦门直飞胡志明市定期货运航线开通
- 厦门372个在建重点项目全面复工
- 强化燃气管理 筑牢安全防线
- RCEP正式实施以来 厦门签发4.3万份证书货值达168亿元
- 定州市全力推进健康定州建设
- 受春节假期影响 厦门2月CPI同比上涨0.2%
- 【新春走基层】定州:非遗民俗相竞彩 文化年味别样浓
- “定州新农人”劳务品牌带动8000余人就业
- 开展精细化保洁 干干净净过『双节』
- 定州市召开2024年春节期间文化活动新闻发布会
- 定州:做优环境增活力
- 台球比赛丰富市民文化生活
- 定州汽车站志愿服务保障旅客平安出行
- 定州中学294名学子在全国大赛中斩获佳绩
- 厦门机场完成国际国内“空空中转”货运业务
- 瓣瓣同心丨净菜车间飘出“幸福年味”
- 【身边的榜样】最美公交车司机刘浩 用责任和担当书写精彩人生
- 厦门今年首笔农村产权流转完成线上交易
- 瓣瓣同心丨河北定州:京津冀文艺工作者同台 共奏文化协同交响曲
- 定州:用心谱写民政事业新篇章
- 组建青年突击队 保障设备安全运行