“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,甜蜜不少消费者的恼满充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。记甜 华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道 近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满 对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。 而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。 “满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。 深陷舆论漩涡 满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。 自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。 对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。 事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。 一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。 据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。 李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。 为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。 如何打破“许留山”魔咒? 不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。 曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野? “满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。 李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。 在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。 至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。” “品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。 责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 普京签定法律 要供小大型外国互联网公司须正在俄罗斯设坐代表处 ...
- 厦门15个现代农业招商项目昨日“云端”签约
- 厦门17名驰援武汉医护人员回家了 此前在福州集中隔离
- 厦门:所有中小学生须申领健康码 以备学校进行检查
- 齐国人小大常委会讲话人便好国国务院宣告掀晓制裁齐国人小大常委会副委员少宣告讲话 ...
- 厦门15个现代农业招商项目昨日“云端”签约
- 厦门理工学院获准招收艺术专业学位硕士
- 厦门:道路运输从业资格证 在家门口就可以换领
- 巴西最下法院抉择贯勾通接消除了前总统卢推有功讯断
- “植”此新绿——多地植树节活动扫描
- “厦门云祭园”今起开通 可免费创建纪念馆在线祭拜
- 我市推进城乡公交一体化体系建设 “村口坐公交、一站式进城”覆盖25个乡镇(街道)470个行政村
- 伊朗水军舰艇起水 原因不明
- 光伏车棚借光生﹃金﹄
- 福厦高铁厦门段岩内隧道置换工程掀起主体施工热潮
- 厦门:驾校教练一对一培训 部分学员享“VIP”待遇
- 新西兰对于华出心额占其出心总额比例超1/4
- 主动接种疫苗共享健康生活
- 福厦高铁厦门段岩内隧道置换工程掀起主体施工热潮
- 定州市开展“6·25”全国土地日 系列宣传活动
- 搜索
-
- 友情链接
-
- 路域环境整治打造靓丽风景线
- 河北南源塑胶科技股份有限公司被认定为省制造业单项冠军企业
- 共同感受冬奥会带来的冰雪激情和欢乐
- 80名营商环境监督员上岗
- 让消费更放心 让群众更舒心
- 12名“00后”定州小将参加北京冬奥会开幕式仪式前表演
- 定州农商银行发放“开元e贷”1.2亿元
- 定州市开展物业服务企业专项整治行动
- 定州市召开农村宅基地制度改革试点工作业务培训会
- 东亭镇翟城村:“改”出乡村新天地
- 开展国土绿化行动 建设美丽宜居乡镇
- 我市举办新时代文明实践中心建设培训
- 东亭镇翟城村:“改”出乡村新天地
- 东亭镇翟城村连续2年给村内60岁以上老人发放米、面等春节福利
- 身残志坚 在泳池绽放梦想之花
- 定州市开展春节期间出版物市场“扫黄打非”联合检查
- 东亭镇固城社区 宅改改出幸福生活
- 全村齐上阵 扮靓新家园
- 定州市消费者权益保护委员会获评2020—2021年度消费维权先进集体
- 市民积极响应“雪后显文明扫雪我先行”号召,积极参与清雪行动
- 东亭镇翟城村:“改”出乡村新天地
- 深圳禹龙智能装备有限公司总经理徒雨龙一行来我市考察
- 东亭镇翟城村:“改”出乡村新天地
- 定曲路市区段改造工程获评省优秀市政公用建设工程
- 河北旭阳能源有限公司被认定为河北省科技领军企
- 长安路街道全力筑牢药店疫情防控防线
- 3月2日起厦门部分驾管业务恢复现场办理
- 精准发力多措并举 提高生活用水效率
- 爱心接力 厦门翔安又有64吨胡萝卜驰援湖北
- 厦航恢复航班超1300航班 积极打通空中“大动脉”
- 《定州市2022年噪声污染防治工作方案》出台
- 3592棵乔灌木,扮靓定州街头!
- 厦门翔安:农贸市场经营者未戴口罩两次 将被清出市场
- 近30℃!昨日厦门气温打破2月历史最高纪录
- 厦门服务业复工率已超75% 累计返岗人数28.4万人
- 两会好声音丨全国政协十四届二次会议第二次全体会议大会发言
- 定州市公共资源交易中心打好服务“四张牌”营商环境再提升
- 厦门:东渡海关快速验放500吨化肥保春耕
- 厦门市思明区为快递从业者送上暖心关怀
- 厦门园林工人复工忙 精心作业提升城市绿化质量
- 厦门企业平均招聘薪酬8892元 这种职位最抢手
- 厦门翔安64吨新鲜胡萝卜驰援湖北黄冈
- 定州一79岁老人“守校”近四十年,他只想守护着孩子!
- 万众期盼!今天,这条路正式通车
- 市交通运输局集中整治非法营运车辆
- “厦门招商地图”推出手机版 助力线上招商工作
- 厦门印发通知要求 入厦人员别忘了网上预登记
- 加快全民健康信息化建设—— 数据多跑路 患者享便利
- 定州市开展冰雪运动师资培训
- 王快水库定州管理所对沙河灌渠渠道城区段进行清淤清障
- “无接触安心送”取餐柜 首批入驻厦门四家医院
- 厦大网上开课 397门次课程、1.4万人次上课
- 厦门市行政服务中心志愿者服务做好交通检疫工作
- 8旬老人免费教授100余名孩子学习书法
- 省政协文史委到定州市调研文史资料工作
- 加大对复工复产企业保障力度 厦门再添十家移动食堂
- 我市基层电子证明系统全面上线
- 汇聚力量 厦门集美区志愿者筑牢防疫“第一道关卡”
- 全民健康生活方式行动覆盖九成县区
- 第七批药品集中带量采购落地实施
- 增长8.7%!前两月外贸开局良好 全年表现可期
- 定州市持续擦亮“‘定’好办、‘州’到办”政务服务品牌
- 厦门:湖里警方破获一起以贩卖口罩实施诈骗案
- 定州市多举措持续强化大气污染防治攻坚
- 定州市供电公司 夜间施工改造最大限度减少对群众生产生活的影响
- 这个社区的老人很暖心
- 定州市高效完成今年教师资格认定工作
- 我市认定科技型中小企业创新英才34名
- 有声读物《韩美林艺术随笔》启播
- 杭州为快递小哥子女建起的幼儿园开园了!
- 厦门湖里:卫计监督员助力复产复工 不放过一个细节
- 北城区街道下足三个“真功夫”持续学习宣传贯彻党的二十大精神
- 厦航复工包机成都起航 175名返岗务工人员抵厦
- 我市深入开展就业援助“暖心活动”