“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,甜蜜不少消费者的恼满充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。记甜 华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道 近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满 对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。 而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。 “满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。 深陷舆论漩涡 满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。 自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。 对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。 事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。 一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。 据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。 李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。 为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。 如何打破“许留山”魔咒? 不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。 曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野? “满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。 李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。 在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。 至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。” “品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。 责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 德国队伍齐数撤退阿富汗
- 2021中国巴基斯坦不战省市开做论坛妨碍
- 《散漫国反失败条约》第九届缔约国团聚团聚团聚开幕
- 中国构战代表:期待各圆将第七轮好伊复原如约构战尾要共叫早日转化为事实下场战讲 ...
- 匈牙利妨碍“中国遨游横蛮周”行动
- 中国构战代表:期待各圆将第七轮好伊复原如约构战尾要共叫早日转化为事实下场战讲 ...
- 厄瓜多我产去世宽峻交通事变至少18人崛起
- 乌兹别克斯坦新疆籍侨胞与正在疆侨眷“云团聚”
- 钻研职员收现尾具“有身木乃伊”
- 黎巴老新闻部少告退 看缓战黎与海湾国家关连
- 好经济教家估量好国下通胀将延绝到2023年
- 好俄收导人妨碍视频接睹接睹会里谈判乌克兰模式田地等问题下场
- 巴基斯坦西北部产去世爆炸致6去世15伤
- 俄阿亚三国收导人便纳卡问题下场妨碍三圆闲讲
- 商务部回应好国连出涉华经贸制裁要收:坐刻停止短处做法
- 中国队伍第六批援老挝医疗队抵达万象
- 2020年国内专利恳求量延绝删减
- 中伊建交50周年思念邮票正在伊朗收止
- 波兰社交部讲将有条件天对于媒体凋谢河山戒宽区
- 澳小大利亚5人熏染奥米克戎变同毒株
- 搜索
-
- 友情链接
-
- 申请回湖里区升初中 5月21日起在“i厦门”预约
- 5月28日前厦门对终点到北京列车实施二次安检
- 5月28日前厦门对终点到北京列车实施二次安检
- 厦门体育中考昨起开考 全市3.6万人赴考难度降低
- 开展消防安全活动 共建平安和谐校园
- 今起厦门951路等三条公交线路调整停靠站点
- 厦门南洋学院双师型教师队伍建设经验案例登全国“百强榜”
- 抢抓农时 有序复耕——河北受灾地区春耕春管见闻
- 太空育种鲜花大规模上市啦!
- 侯国军:乡村治理智多星 专解百姓挠头事
- 厦门金安社区邀请援鄂白衣战士讲述战“疫”故事
- 1至9月全市新增城镇就业7043人
- 1至9月全市新增城镇就业7043人
- 开展消防安全活动 共建平安和谐校园
- 全国用水“账单”出炉 我国用水效率和效益持续提升
- “厦门版”分餐标准 面向社会征集意见建议
- 厦门鼓浪屿15处室内旅游场所开展防疫督查
- 灯塔街道路通车 市民出行更便捷
- 厦门南洋学院双师型教师队伍建设经验案例登全国“百强榜”
- 河北中医药大学第二附属医院门诊医技楼交付
- 厦门鼓浪屿15处室内旅游场所开展防疫督查
- 定州市2023年中小学生田径运动会开幕
- 厦门南洋学院双师型教师队伍建设经验案例登全国“百强榜”
- 台生和外籍考生在厦中考 可免考《道德与法治》
- 教育部组织开展“全国中小学生安全教育周”主题活动
- 11月商业额删减远百亿好圆,齐年将创前史新下 中俄多通讲正正在挨通
- 反侵权陈述公告(20181210)
- 郭宏宇:河北省仅占“百强县”两席,北京“虹吸效应”赫然
- 反侵权陈述公告(20181217)
- 社科院述讲:房企融资下烧易退 史上“最宽”房企降杠杆方针并现已失效
- 2018年齐国142乡小大数据房价出炉 成皆收跌齐国下调14.9%
- 2018年我国降生生齿数目、诞逝世躲世率单降 专家展看将去多少年将延绝减少
- 愈去愈多员工昧心提早退戚 渐进式延退梦想古明两年出台
- 轿车年销量28年去料初度下滑 商务部为下一年车市逝世少开“药圆”
- 我国GDP最下的100个县:昆山连任榜首,神木、迁安等四市进围“千亿沙龙”
- 反侵权陈述公告(20190114)
- 混改下一步:重心批改 职工持股准则接触“天花板”
- 秋节预先,回京的“北漂”少了
- 2017年天圆公共财政支进百强县名单:江浙“土豪县”至多 环京天域三河固安上榜
- 被透支的中贸:前11个月出入心总值现已超客岁齐年
- 西安千亿国企“争议下管”任务仄息:现已订正董事少推选条款,新董事少系70后干部
- 中心墟落工做聚会聚会聚会传递尾要方针旗帜旗帜:村落降恢复继绝减码
- 一天最快少下1.2米!全国上张开神速的造作源头根基料成下一个经济蓝海
- 深改委再提“多规开一” 整体建造用天更始有看再度减速
- 反侵权陈述公告(20190102)
- 中国小大豆进心量创6年去同期最低值 3000多万吨小大豆需供缺心若何补?
- 反侵权陈述公告(20190129)
- 超10个热面皆市两足房价连绝下调 专家:那只是匹里迎头
- 居仄易远假贷与可安置支进之比接远40% 居仄易远蕴藏被“房”掏空?
- 铁总的2019:拷打股份制,成为下一个联通?
- 淘宝、苏宁等15亿好圆支购体检榜首股“爱康国宾” 其董事少公开爆料止业“假医逝世、假体检”内幕
- 倪鹏飞:2019年房天产典质告贷背信率可能会删减
- 白叟齐数蕴藏储存换去一纸开同 上海祸乐康养老院“下息”揽储圈套
- 反侵权陈述公告(20181224)
- 举动夷易近意述讲2018年宣告 四川中出世齿回流剧删
- 范毅:县域经济要推开财富经济的逝世少 不能并吞真体经济
- 流感药“奥司他韦”为甚么一盒易供? 药企:商场供给缺少,正正在失调库存
- 各路成本抢滩挨算、治象百出 有些康养小镇建成“小吃一条街”
- 2018年商品房收卖删减1.3% 或许成将去多少年极峰
- 医好止业治象查询制访:好甲店或许隆鼻、削下巴,乌诊所每一年产逝世4万起医疗事故
- ofo用户“组团”赴总部退押金第两日: 只能咨询线上退押流程,挂号体系一度崩溃
- 底便是坑!A股的自力止情是背下
- 新年逝世肖邮票的预止故事:从两只猴到三只小猪,2019年逝世养方针将周齐张开?
- 国务院推出掉踪业稳妥援企稳岗方针 千亿掉踪业稳妥基金将被叫醉
- 3天揽3亿“有戏”,2018年度片子票房有看真现600亿“小意图”
- 2018年我国县域经济开做力400强出炉 仄均规划江苏比辽宁下3倍以上
- “三块天”更始试面或许再耽误
- 19岁女孩隆鼻兴起眼前的医好止业内幕:利字当头,麻醉科背规操做成常态
- 将更垂青才华战本质 新下考鼎新会像好国看齐吗?
- 衰弱止业市场规模超千亿 但衰弱疑息细准度仅为8%
- 亲历蓝天保卫战强化看守:重感染气候时期是若何查企业的?
- 财政部划转10%股权充真社保基金 2019年国资划转社保将提速
- 一票易供逼出“反背秋运” 能皆带水小大皆市节日斲丧商场?
- 商品房成交里积连绝3个月同比下滑 专家称楼市拐面现已现