“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,甜蜜不少消费者的恼满充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。记甜 华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道 近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满 对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。 而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。 “满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。 深陷舆论漩涡 满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。 自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。 对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。 事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。 一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。 据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。 李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。 为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。 如何打破“许留山”魔咒? 不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。 曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野? “满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。 李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。 在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。 至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。” “品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。 责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 塞浦路斯问题下场“5+1”非正式接睹接睹会里正在日内瓦推开帷幕
- 三一集团周福贵:三年之内绿氢会比传统化石能源更有成本优势|聚焦2023博鳌亚洲论坛
- 鸡蛋市场调查:连降六周后蛋价悄悄“抬头”,未来还会不会有过山车?
- 外贸平稳开局!前2个月进出口总值6.18万亿元,民营企业占比超五成|快讯
- 英国队伍拟“细兵简政”应答新型战争
- 2月PMI52.6%,制造业景气继续回暖|快讯
- 来自漠河的60吨冻肉到广州了!铁路货运发力高标准运输体系
- 转基因玉米大豆产业化试点继续扩大,种业龙头企业机会来了
- 国内奥委会主席巴赫用意7月8日访日 拟返回广岛
- 全力促进工业经济平稳增长,工信部鼓励工业大省挑大梁
- 涉及光伏、风电!传统能源巨头中国能建发力新能源,拟定增募资不超过150亿元
- 新零售业的中场战事:消费复苏下加速布局,中国品牌颠覆全球零售格局
- “汉语桥”天下小大教去世中文角逐乍患上赛区决赛妨碍
- 看病更方便了!河北取消参保人员到京津跨省异地就医备案
- 地震致土耳其伊斯肯德伦港停摆:集装箱倒塌、大量船舶等待,全球贸易影响几何
- 以技术破局!高新技术成为中小企业做大做强必经之路
- 普京签定退出《凋谢天空条约》法律草案
- 一个月三次聚焦风电能源建设,西部将迎大型风电光伏基地,下一步将瞄准哪些地区?
- 三一集团周福贵:三年之内绿氢会比传统化石能源更有成本优势|聚焦2023博鳌亚洲论坛
- 中国人口红利没有消失!总理记者会为就业“开药方”|聚焦2023全国两会
- 搜索
-
- 友情链接
-
- 跨越与苦守:汉能两条足艺道路一年四次改写全国记实
- 2019“百强县”名单重磅出炉 您的异乡进围了吗?
- 挖挖伶丁症青少年拿足潜能 探供细准化教育坐异形式
- 粤港澳小大湾区国内动力逝世意中心降天 我国探供新的动力开做之路
- 重磅!“2019我国仄易远企500强”出炉 华为榜尾四连冠
- 直讲超车,仄易远营医院争夺才智医院下天
- 我国经济传媒小大会正在绍兴阻碍 《水皮杂讲》获2019年度我国坐异经济媒体奖
- 挖挖伶丁症青少年拿足潜能 探供细准化教育坐异形式
- 油气混改下一站:国家管网或许成最小大混改名字
- 我国经济传媒小大会正在绍兴阻碍 《水皮杂讲》获2019年度我国坐异经济媒体奖
- 毛群安:将推出齐国尾批衰弱皆市树模皆市
- 快足副总裁岳富涛:移动互联网用户战时少皆进进存量商场争夺
- 国内开设尾个整体化药教门诊 严重用药患者将有药师可寻
- 中国社会办医财富新动能沙龙将于9月6日正在京举行
- 反侵权陈述公告(20190828)
- 财富删减值不及预期 先止意图回热预示8月或许反弹
- 反侵权陈述公告(20190820)
- 国内猪肉价钱飙涨 从前猪肉进心量或许创前史新下
- 北小大成本考古游教营眼前:从公共考古到野蛮寻根的六载耕耘
- 焦企第两轮涨价100元/吨,钢厂暂现已回问 钢焦企业专弈减轻
- 反侵权陈述公告(20190923)
- 韩俊:我国初度获准背好出心鲶鱼 进心产品不会侵犯国内农业
- 9小大症状被列为拒保或许减保费“乌名单” 易获益人群的整体耐性有看撤退
- 祸建:数字经济成下量量逝世少新引擎
- 银保监会脱足宽查银止房天产融资动做 32乡楼市将降温?
- 环保板块整体走势疲软,“龙头股”平均跌幅超2%,正和生态先涨停后跌停 「环保周评榜」
- 2021城市竞争力榜单来了:“东降中升”,合肥、南昌领跑中部城市群
- 六部门发文促RCEP高质量实施!连续5年缩短负面清单,开放步伐再扩大
- 全国综合竞争力百强县(市)发布!苏浙鲁三省包揽60席
- 钢铁行业如何在“三重阻碍”下实现低碳转型?民进中央建议实现资源综合利用
- 十八连丰!全国粮产连续7年超1.3万亿斤,玉米增产占全国总量近九成
- 如何应对知识产权“恶意诉讼”?全国人大代表王利平:加大打击,明确法律界定
- 老年医疗护理试点来了:北京等15地试水,部分医院将转型护理院
- 跨省医保痛点渐消:国常会聚焦简化手续,开放门诊直接结算
- 医保支付大变化来了!32座城市启动DRG/DIP支付方式,倒逼医院提质控费增效
- 对拒收现金说“不”! 全国人大代表郭新明建议这样维护人民币法定地位和金融稳定
- 重点流域水生态环境保护规划编制已完成,1.5万亿流向哪里?
- 供暖季来临,大气污染治理如何攻坚?生态环境部:重点遏制“两高”项目盲目发展
- CPI重回“1时代”:蔬菜价格上涨,叠加去年低基数
- 国内消费成绩单来了!疫情下11月份消费增速回落,网上零售额大增逾15%
- 数字化转型大潮将至,智能制造行业望长期受益
- 物流央企“巨无霸”来了:整合全国海陆空资源,重塑国内物流格局
- 全国人大代表郑坚江:发挥浙江自贸试验区先试先行作用,开展国际集装箱运输航运政策创新
- 政策加码提振环保板块,龙头股伟明环保股价连创新高「环保周评榜」
- 我国县域经济哪家强?“千亿俱乐部”增至38个,昆山江阴突破4000亿
- 关税调整了!954项商品实施进口暂定税率,降税“朋友圈”再扩大
- “中央一号文件”聚焦粮食生产,扩种大豆迫在眉睫
- 开年CPI跌破“1”!猪肉价格同比跌4成!
- “中段走廊将成为中欧贸易的关键路线”——专访格鲁吉亚驻华大使卡岚第亚
- 水皮:【谈股论金】回马枪
- "猪茅"牧原股份去年净利预降超70%,股价却不降反升,进场的17万股民抄到底了吗?
- 环保龙头走势疲软:浙富控股受累“妖镍”跌幅逾8%,*ST美尚创历史新低「环保周评榜」
- 增长8%?2021年中国经济“成绩单”出炉在即,专家预测GDP总值或达110万亿
- 中欧班列累计开行突破5万列!通达欧洲23个国家180个城市
- 环保企业业绩整体转好,启迪环境被疑财务造假评级再下调「环保周评榜」
- “十四五”节能减排划定目标:单位能耗5年下降13.5%,严格合理控制煤炭消费增长
- 全国百强县排名:前10强长三角占9席,昆山连续7年位列第一
- 柴油供应偏紧得到缓解!中石化11月加大供应,预计供应量较前8月增长近50%
- 央企实现首月“开门红”:主要经济指标均两位数增长,2022年国企改革有哪些看点?
- 农产品电子商务异军突起,全国县域网络零售额超7000亿元
- 安徽为何新增这家国企?两大央企增资,生态环境产业集团来了!
- 工业增长搅动三季度地方GDP排名:江苏逼近广东,湖北增速稳居第一
- 煤炭保卫战怎么打:两天8次重磅表态,严防囤货居奇
- 旺季不旺!养猪企业整体销量价升量减,未来猪价还会再涨吗?
- 不搞“一刀切、碳冲锋”,全国政协委员朱建民建议科学把握好降碳的节奏和力度
- 家禽行业疲软,饲料价格上涨,前三季度圣农发展净利下降79.6%
- 过度索权?隐私政策晦涩难懂?工信部出手治理APP侵权乱象
- 15省公布2021年养老金计发基数,明年有望实现“18连涨”
- 人人争当“卖碳翁”!上海将建区域性个人碳账户,碳普惠减排量对接碳市场
- 2022第一宗央企重组落定:中国电建和电建集团资产置换,逾270亿地产板块被剥离
- 外贸高增长下的AB面:规模再上新台阶,稳外贸任重道远「问计2022」
- 盛剑环境前三季度净利大增76%:成本上升毛利下降,费用“压缩”效果显著
- 1月猪肉价格下降逾40%,龙头猪企趁机扩产抢占市场
- 全国综合竞争力百强新城区发布!17省入围,粤苏渝占近半壁
- 两大千亿龙头合作了!”猪王”“肉王”抱团取暖,牧原股份市值重回3000亿