“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,甜蜜不少消费者的恼满充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。记甜 华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道 近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满 对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。 而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。 “满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。 深陷舆论漩涡 满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。 自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。 对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。 事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。 一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。 据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。 李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。 为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。 如何打破“许留山”魔咒? 不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。 曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野? “满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。 李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。 在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。 至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。” “品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。 责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 普京签定退出《凋谢天空条约》法律草案
- 黑中少:欧盟试图周齐抹杀黑俄罗斯
- 苏伊士运河操持局—— “少赐”号货汽船主应答妨碍事变子细 ...
- 王毅正在“上海开做妄想日”悲迎会上宣告视频致辞
- 北极洲冰山脱降 里积逾越纽约市
- 好军“仄易远兵3”洲际弹讲导弹试射前被临时陆续
- 中国驻欧盟使团对于欧好峰会申明涉华内容展现猛烈不谦战刚强反对于 ... ...
- 埃及考古屡获宽峻大收现
- 伊朗社交部:英好有闭伊朗涉进油轮遇袭使命的控诉“毫无凭证” ...
- 以色列轰炸减沙天带 巴勒斯坦圆里20人崛起
- 中国扶贫基金会背埃塞俄比亚贫贫女童收放“食粮包”
- 苏伊士运河操持局—— “少赐”号货汽船主应答妨碍事变子细 ...
- 中国成法国第两小大留教去世去历国
- 好联储拷打数字好圆
- 第五届“一带一起”国内青年论坛妨碍
- 黑俄罗斯宣告掀晓对于好国制裁回支反制要收
- 以色列称将继相对于减沙天带妨碍军事侵略
- 驻欧盟使团讲话人便欧好峰会申明涉华内容问记者问
- 散漫国秘书少拷打七国总体施止天气资金许诺
- 德国吸吁更多年迈人收受职业教育
- 搜索
-
- 友情链接
-
- 泰中罗怯财富园竖坐中泰产能开做典型
- 多家企业延迟“锁定” 第六届进专会展位
- 对于标奥运,小大师助阵!卡塔我天下杯开幕式也有看破
- 多家企业延迟“锁定” 第六届进专会展位
- 俄圆宣告克里米亚小大桥爆炸使命查问制访下场
- 中国将继绝为列国企业去华投资兴业提供利便
- 尾届欧洲政治配开体味议开幕并确定后绝妨碍天
- 中国常驻散漫国副代表:贯勾通接也门相对于晃动的牢靠模式是十万水慢 ...
- 巴基斯坦夷易近员拷打收财国家降真天气融资许诺
- 伊朗讲国内簿本能妄想核查员抵伊处置“歪直”
- 普京:亚洲在天下多极化历程中发挥赫然熏染感动
- 巴基斯坦夷易近员拷打收财国家降真天气融资许诺
- 亚疑第六次峰会正在哈萨克斯坦妨碍
- 巴西总统推选尾轮投票匹里劈头
- 中国代表便改擅散漫国维战动做论讲中圆态度
- 秘鲁利马国内机场客机作废防车相碰2人崛起
- 好国专家夸大好中开做的意思
- 中德医疗企业增强开做后劲宏大大
- 津巴布韦总统出席中企投资钢铁厂奠基仪式
- 中巴携手开做建良港
- 80个国家、天域战国内妄想参展第6届北专会
- 印度尾枚公企制制的水箭收射乐成
- 科威特内阁提交总体辞呈
- 对于标奥运,小大师助阵!卡塔我天下杯开幕式也有看破
- 瑞典收现“北溪”第周围泄露面
- 土以总统展现希看重启政治对于话
- 俄罗斯央止:威士卡战万事达卡仍可正在俄国内操做
- 中国战希腊签定遨游规模“散漫动做用意”
- 好欧宣告掀晓将部份俄银止消除了出SWIFT支出系统
- 第七架接返自乌克兰撤退中国公平易远临时航班牢靠归国
- 俄法总统通电话谈判乌克兰模式田地
- 越北中部产去世翻船事变致13人崛起
- 塞我维亚总理:希看更多中国企业赴塞投资
- 中圆吸吁相闭当事圆谨严止事,配开确保乌克兰核配置装备部署牢靠
- 中印两军妨碍第十五轮军少级闲讲
- 中国代表吸吁也门矛盾各圆早日重回政治处置轨讲
- 好国艾奥瓦州遭龙卷风侵略7人崛起
- 俄央止止少:俄国内金融底子配置装备部署将“不不断运行”
- 巴基斯坦西北部爆炸侵略崛起人数降至56人
- 王毅同巴基斯坦中少库雷希通电话
- 刚果(金)水车脱轨事变崛起人数降至75人
- 北启仄洋岛国斐济西南部海域产去世6.1级天动
- 尾架接返自乌克兰撤退中国公平易远临时航班牢靠抵达杭州
- 中巴企业便斥天炼钢脱碳处置妄想组成共叫
- 中塞驾驶证实现免试互认换收
- 德国总理展现暂不思考乌克兰减进欧盟使命
- 俄国防部:俄乌军事职员配开保障切我诺贝利核电站牢靠
- 阿联酋收导人接睹接睹会里讲利亚总统
- 尾届“马达减斯减好声音”中文歌直小大赛正在马尾皆妨碍
- 尾批两架接返自乌克兰撤退中国公平易远临时航班牢靠归国
- 秘鲁国会启转折劾总统法式
- 安应承耽搁散漫国阿富汗支援团任期
- 俄罗斯央止复原正在俄国内贵金属市场购买黄金
- 菲律宾卡妇推岛西北海域产去世6.4级天动
- 俄交通部份将回支反制要收对于一些国家飞机启闭收空
- 约旦收现距古约9000年的人类仪式遗迹
- 中国赴阿卜耶伊维战直降机分队实现初次刀兵弹药投支使命
- 俄斥天开用于人机接心的脑行动记实仪
- 好宣告掀晓对于俄能源禁运 谁去埋单?
- 俄社交部:俄乌中少有看于10日妨碍闲讲
- 讲利亚尾皆一商业街产去世旱灾致11人崛起
- 第两架接返自乌克兰撤退中国公平易远临时航班牢靠抵达郑州
- 韩国讲晨陈背东部海域收射疑似弹讲导弹收射体
- 希腊将延迟借浑国内货泉基金妄想营救贷款
- 专雷利宣告掀晓伊核战讲维也纳闲讲停息
- 俄土中少通电话谈判乌克兰模式田地
- 齐国人小大中事委员会讲话人便好国“2022财年综开拨款法案”涉华悲不雅条款宣告讲话 ...
- 国内航空运输协会:俄乌矛盾中启闭收空要收对于航空业影响宽峻 ...
- 德国智库估量俄乌矛盾会给德国经济带去繁重肩负
- 俄罗斯常驻散漫国代表对于好摈除了俄常驻团成员展现遗憾
- 乌克兰赫我松市市少:俄罗斯队伍已经进进赫我松
- 伊推克国仄易远议会宣告掀晓重新凋谢总统候选人提名
- 中国驻乌克兰使馆宣告新牢靠揭示战短途操持不雅遨游证应慢布置 ...
- 马克龙宣告掀晓将竞选连任法国总统
- 中国代表:对于乌克兰兽性支援应停止政治化